Name: Okonomiyaki
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100g Mehl; 150ml Wasser; 1 Ei; 200g Weißkohl; 2 Frühlingszwiebeln; 100g Garnelen; 2 EL Okonomiyaki-Sauce; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Pflanzenöl; Bonitoflocken

Lust auf etwas Herzhaftes und dennoch Leichtes? Probiere Okonomiyaki, das japanische Pfannkuchen-Wunder, das deiner Kreativität keine Grenzen setzt.

👩‍🍳Zubereitung Okonomiyaki

Mehl, Wasser und Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Weißkohl und Frühlingszwiebeln unter den Teig heben. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen kurz anbraten. Dies sorgt dafür, dass sie schön saftig bleiben und einen tollen Geschmack entwickeln.
Den Teig darüber gießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Decke die Pfanne ab, um die Hitze zu halten und den Teig gleichmäßig zu garen.
Den Pfannkuchen wenden und weitere 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Ein Pfannenwender mit einer breiten Kante kann dir helfen, den Pfannkuchen vorsichtig zu wenden.
Mit Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren. Du kannst die Saucen in einem Muster auftragen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
Optional mit Bonitoflocken bestreuen und heiß servieren. Die Bonitoflocken beginnen zu tanzen, wenn sie der Wärme ausgesetzt sind, was einen tollen visuellen Effekt bietet.

💡Hinweise/Tipps Okonomiyaki

Verwende statt Garnelen auch Speck oder Tofu für eine vegetarische Variante. Die Teigdicke kannst du nach Belieben anpassen. Wenn du eine knusprigere Textur bevorzugst, kannst du etwas mehr Öl in die Pfanne geben oder die Hitze leicht erhöhen. Achte darauf, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Tipps zum Anrichten Okonomiyaki

Serviere Okonomiyaki auf einem großen Teller und garniere es mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer. Du kannst auch eingelegten Ingwer oder Nori-Flocken als Beilage anbieten, um das Gericht zu vervollständigen. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen.

🔄Varianten Okonomiyaki

Okonomiyaki kann mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Mais oder Pilzen ergänzt werden. Lass deiner Kreativität freien Lauf! In einigen Regionen Japans wird Okonomiyaki auch mit Yakisoba-Nudeln zubereitet, die dem Gericht eine zusätzliche Textur verleihen. Du kannst auch verschiedene Saucen ausprobieren, wie z.B. Teriyaki-Sauce oder eine scharfe Chilisauce, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben.

Hygiene-Tipps Okonomiyaki

Wenn du mit rohen Garnelen arbeitest, achte darauf, dass du sie gründlich wäschst und die Arbeitsfläche sowie die Utensilien, die mit rohem Fisch in Kontakt gekommen sind, gut reinigst. Lagere frische Meeresfrüchte immer im Kühlschrank und verwende sie innerhalb von ein bis zwei Tagen, um die Frische zu gewährleisten.