Name: Sekihan
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Klebreis; 50 g Azukibohnen; 350 ml Wasser; 1 TL Salz; Schwarzer Sesam nach Belieben; Salz nach Belieben

Sekihan ist ein traditionelles japanisches Gericht, das roten Reis mit roten Bohnen kombiniert und oft bei Feierlichkeiten serviert wird. Entdecke, wie du dieses schmackhafte und symbolträchtige Gericht selbst zubereiten kannst.

👩‍🍳Zubereitung Sekihan

Wasche den Klebreis gründlich, bis das Wasser klar ist, und lasse ihn abtropfen.
Weiche die Azukibohnen über Nacht in kaltem Wasser ein.
Koche die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser, bis sie weich sind, und schütte sie ab.
Vermenge den abgetropften Reis mit den gekochten Bohnen und 350 ml Wasser in einem Reiskocher oder Topf.
Koche die Mischung, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn mit schwarzem Sesam bestreut.

Hilfreiche Zubereitungstipps Sekihan

Für ein intensiveres Aroma kannst du den Reis vor dem Kochen leicht rösten. Achte darauf, den Reis gründlich zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und verhindert, dass der Reis beim Kochen zu klebrig wird. Wenn du keinen Reiskocher hast, kannst du auch einen normalen Topf verwenden, achte jedoch darauf, die Hitze gut zu regulieren, damit der Reis nicht anbrennt.

Tipps zum Anrichten Sekihan

Um Sekihan ansprechend zu servieren, kannst du den Reis in einer Schüssel anrichten und mit schwarzem Sesam bestreuen. Eine weitere schöne Idee ist es, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüber zu streuen, um einen Farbtupfer zu setzen. Du kannst auch kleine Schalen mit Sojasauce oder eingelegtem Gemüse dazu reichen, um das Gericht zu ergänzen.

🔄Varianten Sekihan

Du kannst Sekihan auch mit anderen Bohnenarten oder zusätzlichem Gemüse wie Edamame oder Karotten zubereiten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Eine interessante Variante ist die Verwendung von roten Bohnenpaste, die dem Gericht eine süßliche Note verleiht. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch etwas Ingwer oder Knoblauch beim Kochen hinzufügen.

Kultureller Hintergrund Sekihan

Sekihan ist ein traditionelles japanisches Gericht, das oft bei besonderen Anlässen wie Festen oder Feiern serviert wird. Der Name "Sekihan" bedeutet wörtlich "roter Reis", was auf die Verwendung von Azukibohnen zurückzuführen ist, die dem Reis eine rötliche Farbe verleihen. In Japan wird Sekihan oft als Symbol für Glück und Wohlstand angesehen und ist ein beliebtes Gericht bei Hochzeiten und Neujahrsfeiern.